Calçots de Valls. Comarcas de Tarragona

Uno de los motivos por los que la localidad de Valls es conocida es por sus calcotades, festines en torno al calçot. Este producto, de la familia de la cebolla, es autóctono de esta zona y se consume a finales de invierno y durante la primavera. Se elabora a la brasa, y se come acompañado de una salsa llamada romesco, a base almendras, ñoras y tomate, entre otros ingredientes.

En Valls hay toda una industria en torno a los calçots. Los alrededores de la población están plagados de masías convertidas en restaurantes donde ofrecen este manjar. Las calçotades incluyen distintas carnes a la brasa para completar el menú.

La localidad también es conocida en toda Catalunya por sus colles castelleres. Estas colles o agrupaciones realizan castillos humanos, una tradición declarada en 2010 Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO y que se remonta a dos siglos atrás.

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