Girasol. El amor a través de las flores

Tal como el girasol adora al Sol, el amante adora a su amado y lo transmite con esta bella flor. Oriunda de América, esta planta se cultiva en todo el mundo tanto para la elaboración de aceite o para uso ornamental.

La planta tiene un alto contenido oleico en su fruto, y de él se extrae el aceite de girasol, una grasa con un índice de vitamina E más elevado que en el aceite de oliva. Una vez extraído el aceite, los restos de fruto se aprovechan como alimento del ganado. Los frutos del girasol también se utilizan para fabricar biodiesel.

El girasol debe su nombre a su actitud respecto al sol, ya que la planta sigue la trayectoria del astro. En muchas tribus amerindias el girasol simbolizaba al sol, que era considerado un poderoso dios.

Las semillas de girasol, también llamadas pipas, se comen tostadas y saladas. Tienen un alto contenido de vitamina E, por lo que su consumo es saludable.

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