YUV es un método que define a una señal de video que separa los componentes de luminancia (Y) y crominancia (UV).
La visión humana es mucho más sensitiva a las variaciones de intensidad que a las variaciones de color. El proceso de codificación YUV toma ventajas de este fenómeno y provee un ancho de banda mayor para la información de luminancia que para la de crominancia.
Individualmente, las letras YUV significan Intensity, Hue, y value. (Intensidad, matíz y valor).
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